1859 г. Химическая часть товароведения. Исследование съестных припасов и напитков

Книга «Химическая часть товароведения. Исследование съестных припасов и напитков» была опубликована в 1859 году в Санкт-Петербурге издательством Торгового дома С. Струговщикова, Г. Похитонова, Н. Водова и К°. Автором является профессор А. Н. Ходнев. 

В своем труде Ходнев подробно описывает различные пищевые продукты, включая зерновые, мясо, молочные изделия, сахар, мед, чай, кофе, какао, соль и спиртные напитки. Для каждого продукта представлены методы проверки их свежести и безопасности, описаны возможные способы фальсификации и методы определения качества. 

В предисловии автор отмечает важность определения качества пищевых продуктов и выявления их подделок, подчеркивая, что его работа предназначена не только для специалистов, но и для образованных домохозяек. 

Книга внесла значительный вклад в развитие товароведения, предоставив методы химического анализа для оценки качества и выявления фальсификаций пищевых продуктов

Данное издание представляет интерес для коллекционеров антикварных книг, историков науки и специалистов в области пищевой химии и товароведения.

Есть штампы библиотек