1859 г. Химическая часть товароведения. Исследование съестных припасов и напитков

Хімічна частина товарознавства. Дослідження харчових припасів і напоїв» була опублікована в 1859 році в Санкт-Петербурзі видавництвом Торгового дому С. Струговщикова, Г. Похітонова, Н. Водова та К °. Автором є професор А. Н. Ходнєв.

У своїй праці Ходнєв докладно описує різні харчові продукти, включаючи зернові, м'ясо, молочні вироби, цукор, мед, чай, каву, какао, сіль та спиртні напої. Для кожного продукту представлені методи перевірки їх свіжості та безпеки, описані можливі способи фальсифікації та методи визначення якості.

У передмові автор наголошує на важливості визначення якості харчових продуктів та виявлення їх підробок, наголошуючи, що його робота призначена не тільки для фахівців, а й для освічених домогосподарок.

Книга зробила значний внесок у розвиток товарознавства, надавши методи хімічного аналізу для оцінки якості та виявлення фальсифікацій харчових продуктів

Дане видання представляє інтерес для колекціонерів антикварних книг, істориків науки та фахівців у галузі харчової хімії та товарознавства.

Є штампи бібліотек